Produits Laitiers

Yaourts nature : Après la traite du matin, notre lait entier est pasteurisé, nous rajoutons un ferment lactique permettant au yaourt de développer toute son arôme et son onctuosité.

Yaourt aux fruits : Pendant la pasteurisation, nous préparons les gourmandes confitures au fond de notre pot puis nous rajoutons notre lait. Notre yaourt alors obtenu est en bi-couche.

Les fromages en général : Après la traite du matin, je réceptionne le lait entier dans ma cuve en fromagerie. De là, commence l’acidification du lait pour sa transformation en fromage. Après le moulage, les fromages restent en cave d’affinage au minimum 1 mois pour développer tout leur arôme.

Lait cru et pasteurisé : Le lait cru est directement mis en bouteille pendant la traite et le pasteurisé passe par la fromagerie pour son traitement thermique avant la mise en bouteille.