Produits laitiers
Découvrez nos produits laitiers directement issus de la traite de nos vaches
Accueil à la ferme
Venez à la rencontre de notre élevage bio et produit dans nos propres pâtures naturelles
Litière et fourrage
Nous cultivons des plantes utilisables en espaces verts, litières et en combustible.
Les produits du moment
Voir tous nos produits
Famille BIER
Depuis
Présentation
La ferme du Ritterwald est une exploitation en agriculture biologique située en Moselle dans le petit village pittoresque de Schnekenbuche. Les prairies verdoyantes qui entourent l’exploitation nous procurent un excellent pâturage toute l’année pour le bien-être de nos vaches laitières qui produisent ainsi un lait de qualité. Ce lait produit sur place est transformé à la fromagerie du Ritterwald où se situe la ferme familiale et nous permet de produire des prodtuis laitiers, des fromages et des yaourts.
La fromagerie est située à seulement 20 mètres de la salle de traite dans une cave d’affinage ou de pasteurisation pour les yaourts avec tout le savoir-faire nécessaire pour obtenir les produits les meilleurs, les plus gouteux et les plus sains.
L’agriculture mosellane se tourne de plus en plus vers la production biologique (AB), qui par sa pratique écologique permet le respect de l’environnement. Nous sommes acteurs de cette démarche depuis 2009 sur l’exploitation de la Ferme du Ritterwald. Nous souhaitons poursuivre cette démarche avec la production de biomasse favorable à la qualité des eaux et à la production d’énergie verte. La mise en culture du Miscanthus, plante rhizomique (famille des bambous) est utilisable en espaces verts, litières et en combustible, véritable richesse écologique pour le territoire et pour l'homme. La production de biomasse répond à la transition écologique totalement primordiale à notre époque.
Notre élevage bovin 100% bio est produit dans nos propres pâtures naturelles. Ces espaces herbagés riches de biodiversités permettent aux bovins de vivre paisiblement est en pleine forme car nous sommes soucieux du bien-être de l’animal qui détermine également la qualité de nos viandes.
Sensibles à la protection de la nature et le bien-être animal, Émilie et sa famille ont très rapidement fait le choix de travailler en agriculture biologique. Ainsi, leurs vaches sont nourries aux céréales bio, cultivées directement à la ferme. Leurs 70 vaches laitières sont bichonnées avec amour chaque jour et elles nous le rendent bien. Chacune d’entre elles produit 5000 litres de lait par an, transformé ensuite en fromages savoureux.
